▲看！小星星耶~
编者按+
虽然秋葵口感粘粘的不讨人喜欢，但总能凭借其“高颜值”，让宝宝们乖乖吃下。秋葵营养丰富，更有着“绿色人参”、“植物黄金”的美誉，是当下不可错过的美味哦！
秋葵的功效
◎预防三高
秋葵中富含钾元素，可以帮助预防高血压的发生；秋葵中的黏性物质包括水溶性果胶与粘性蛋白，这两样物质能够有效减缓人体对糖分及胆固醇的吸收，可起到辅助控血糖、调节血脂的功效。◎提高免疫力
秋葵中的黏液主要成分是黏多糖，还含有锌、硒等营养素，可以提高人体免疫力。
◎抗氧化
秋葵中的黄酮含量高达2.8%，黄酮是一种较强的抗氧化剂，能够有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老和退化。另外，花青素、硒元素、锌元素等也都很丰富，有利于抗氧化、抗衰老。
◎防止便秘
秋葵富含可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘。
◎养胃美肤
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、缓解胃炎、保护皮肤和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
Unsplash?NehaDeshmukh如何挑选新鲜秋葵？
颜色浅一点、个头小一点的秋葵比较鲜嫩，黄酮、多糖的含量一般会比较高。用手按一下秋葵的尖头，如果弹性很好说明它比较新鲜，特别硬的就比较老了，口感会差一些。绒毛多的通常说明比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长了。Unsplash?HeatherBarnes
吃秋葵需要注意什么
◎肾结石和高尿酸症患者不宜多吃因为秋葵中含有草酸钙，肾结石和痛风患者要少吃。
◎过敏体质者需当心
秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，因此建议过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应。
◎现买现吃更健康
秋葵买来后最好尽快食用，如果存放过久，有可能会变质，对身体造成损害。如果需要保存，可以用纸包好，再套上塑料袋或者保鲜膜放入冰箱冷藏保存，时间不要超过2天。如果秋葵表面出现了黑斑就不要再吃了。◎整根焯水
清洗、焯煮秋葵时，一定要整根处理，否则里面的黏液就大量流失，白白浪费了很多营养物质。秋葵的美味食谱
◎白灼秋葵食材：秋葵10根、生抽1勺、蚝油10ml、白糖一丁点儿、大蒜3瓣、油适量。做法：1、生抽、蚝油、白糖，再添加两勺水，搅拌均匀至糖化；大蒜切成蒜末备用；
2、烧水，待水开后把秋葵放进去煮（记得在水中放少许盐，这样会使秋葵颜色更漂亮），三分钟后，捞出放进冷水中浸泡后，待凉后取出备用；
3、锅放底油，蒜末爆香，将调好的汤汁倒入锅中煮开；
4、将调味汁儿浇在秋葵上面，超级好吃的秋葵就做好了。
◎秋葵水蒸蛋
食材：鸡蛋3个、秋葵1-2个、纯净水g、盐3g、生抽、香油少许。做法：1、秋葵洗净，切成薄片（约厚3mm）；2、将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌；将打好的鸡蛋液里加盐加入水调匀，静置1分钟；3、将切好的秋葵轻轻放在鸡蛋液上，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜；4、待锅中水开后，放入蒸锅蒸7分钟，不开盖焖2分钟；、取出，按个人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋完成！◎鸡胸肉炒秋葵食材：鸡胸肉g、腌制鸡胸肉佐料（淀粉、生抽、蚝油各1勺、花生油0.勺）、秋葵12根、胡萝卜1小段、姜片、蒜1瓣、花生油3勺、生抽1勺、花雕酒一勺、盐适量。做法：1、鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干水，切丁装盘；加入淀粉、生抽、蚝油和花生油搅拌均匀；放入冰箱腌制一晚；
2、生姜、大蒜、胡萝卜切片备用；秋葵洗净、焯水、过凉水、切小段备用；
3、热锅冷油，下姜蒜炒香，后将腌好的鸡胸肉炒至金黄色，加一勺花雕酒提香；后加入胡萝卜翻炒（断生即可）。
4、放入秋葵将其炒匀，加一勺生抽、盐，炒香后即可装盘出锅！◎
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长按
本文编辑：佚名
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