中国自古以来就有将人参当补品的习惯，看许多古代电视剧，人参不是贡品，就是宫中朝廷才能拿出来的稀罕物。而现代市场上，老人参的价格十万元都不一定拿下来，足以说明人参的珍贵。
但我们今天要说的人参，并非珍贵品种，它被称为“土人参”，在南方地区被当成野菜一样随便种植。不仅常见，而且生命力很强，在不同性质的土壤里都能扎根生长，也因此有农民不待见它，认为这“土人参”抢了农作物的营养。
“土人参”的学名叫栌兰，并非我国原产植物，而是从南美洲热带地区进口过来的一种植物。由于拥有很强的适应能力，进入我国后迅速成为“半野生状态”，一旦在野外播下它的种子，很快会出现一片绿油油的栌兰。
栌兰的叶片，是南方市场上常见的菜肴。你很容易在一堆蔬菜中认出它，叶片肥厚，绿色浓度纯正。特别是在两广地区，这种“土人参”的叶片经常成为餐桌上解腻的绿叶菜。口感是脆嫩爽滑、菜汁丰盈，受到很多人喜爱。
不过，很多人忽视掉栌兰的根茎，只记得叶子能吃，却忘记最珍贵的是栌兰鲜嫩的根茎部分。由于根茎生长速度没有叶片那么快，所以栌兰的根茎往往要两年才能长成型，粗壮有力，看起来和真正的人参相似，因此获得“土人参”的称号。
根茎的营养价值很高，有药用价值。新鲜的时候，可以拿来炖汤，和肉类一同炖煮最好，益气润肺、生津解渴。也可以是晒干后保存，干制的根茎去掉外皮，用凉拌的方式制作，成为夏季开胃的小菜。
喜欢吃栌兰的朋友，最好不要在外面野地、农田里种植，最好是选择在庭院里，用花圃或一块专门的菜园子来种植。因为栌兰的生命力太顽强，没有圈住它们的话，很容易造成其他植物被抢夺营养，最后变成只有栌兰旺盛的局面。
栌兰既可以吃，也可以观赏用，作为家养植物的确是不错的选择。绿油油的叶子让人看了心旷神怡，而且很好养。叶片、根茎都可以食用，尤其是根茎含有丰富的营养物质，可炒菜、可做汤、可凉拌，药食同源。
但栌兰在北方很难见到，虽说是一种顽强植物，但唯独怕冷，经受不住北方冬季严寒的气温，所以这种“土人参”在南方潮湿温热的地方比较常见，想要品尝的话，也只有到南方的菜市场上寻觅踪迹。
和真正的人参相比，栌兰显然称不上“灵丹妙药”，虽有药用价值，但达不到神奇的妙用。不过栌兰的性价比很高，平时吃一吃完全没问题，可比人参便宜多了，而且也不用担心吃多了对身体不好。
值得一提的是，栌兰的花朵很好看，作为观赏性植物也是绝佳。可以说，种一盆栌兰，你能收获一盆漂亮的花朵，一盆好吃的蔬菜，以及几块营养价值很高的根茎，相当能吸引人了。
