大雪节气，太阳黄经达度。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区已进入冬季，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已大雪纷飞了。
但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。
大雪也是一年中“进补”的最佳时机，南北地域的差别决定养生方法的不同。
大雪节气养生进补—北方宜热补北方时常暴雪漫天、天气严寒，寒邪极盛，宜食性热的牛羊肉，温热食品在阴气浓重的时节能固元扶阳，稳住身体的元气。
大雪节气养生进补—南方宜温补南方冬天温度比北方高，食用热性食物需少量，否则容易伤燥伤津生火内热。温补的食物对南方人的进补恰到好处，宜食鸡鸭鱼等本土饲养的家禽。烹饪药膳时，选用中药材也要遵循主食的选用规律。
无论是南方还是北方，冬天的气候格外干燥，进补的时候要兼并滋阴润肺，食用适量的凉性滋阴食品，如雪藕、雪梨等。
下面给大家推荐两款适合南方补肾又健脾的常用药膳
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山药枸杞鸡汤怀山药30克，枸杞子15克，母鸡半只(约克)，生姜3片，精盐适量。
母鸡洗净切块，与怀山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小时，调入精盐即成。
具有养阴健脾、益肾补虚的功效。
黄精炖猪肘黄精10克，党参10克，怀山药20克，猪肘子克，大枣5粒，姜、料酒、盐各适量。
猪肘子去毛洗净，剁成块，与黄精、党参、怀山药、大枣、姜一同放入沙锅，加适量水，置大火上煮沸，小火煨炖至熟，调入料酒、精盐即成。
具有补肾健脾，益胃养肺的功效。
作者简介
郑浪花
主治中医师
郑浪花，主治中医师，擅长中医调理、中医体质辨识，善于用传统中医疗法如中药、膏方配合艾灸、针灸、罐法等调理各种偏颇体质及亚健康和慢性疾病如：慢性疲劳综合征、易感冒人群，阳虚怕冷、肥胖、睡眠障碍、胃肠功能紊乱、便秘、口腔溃疡、汗病、更年期综合征、女性宫寒等；针对病人不同体质及兼杂证，给予个体化的养生方案。现任中华中医药学会体质分会委员，深圳市中医药学会治未病专业委员会委员。
深圳养生深圳深圳广医院长按
