据了解，假蜂蜜的成本约在5元左右，销售商看准消费者片面追求物美价廉的消费误区，利用高价位低折扣营销手段，令其假冒产品销量大增。
假蜂蜜是什么做的？假蜂蜜怎么鉴别？如何才能分辨掺假的蜂蜜呢？相信是很多买蜂蜜人想知道的问题？今天就带你揭秘假蜂蜜的一种方法：白糖水加白矾做成的蜂蜜
一男子自曝蜂蜜制假黑幕，并当记者面演示制假过程
蜂蜜制假手段
1、用白糖（,65.00,1.77%）加水和白矾熬制，将双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。
2、直接用饴糖或糖浆兑
3、用淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，常人根本无法区分。
危害：明矾又名白矾，很容易在人体大脑、肾、肝、脾等器官中蓄积。还影响生育。如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退等。长期摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血、甚至影响神经细胞发育。而香精类物质还会让人食欲下降、影响肠胃消化。
结晶是蜂蜜的正常现象，但很多消费者对蜂蜜不了解，以为结晶的东西是糖分。据了解，造假厂家正是看中消费者消费误区，在产品中加入盐酸、明矾等化学原料，使蜂蜜看起来晶莹剔透、不结晶。
加入研碎的明矾
勾兑出的假蜂蜜能以假乱真制图：陈立中
路边销售的蜂蜜要仔细看
我们从里不做假，Dr.Bee麦卢卡蜂蜜来自天然干净的新西兰，并且麦卢卡蜂蜜是蜜中珍品，它除了拥有其它蜂蜜固有的特点：像润肠通便，美容养颜，补充身体各种氨基酸、维生素及微量元素等以为，Dr.Bee麦卢卡蜂蜜，在国外像日本英国等国家都是药用级别的物品，像有些犯有胃病不想吃药的病人，医生会给他们开麦卢卡蜂蜜进行食疗。因为纽西兰怀卡托大学教彼得.莫兰博士多年的研究发现，麦卢卡蜂蜜具有特别的医疗作用，比一般的蜂蜜更好，甚至超越传统的药物。纽西兰怀卡托大学教授彼得.莫兰博士发现了麦卢卡蜂蜜具有独特的抗菌物质基（UMF），强大抗菌因素UMF（独麦素），可抑制细菌生长，达到保健目的，每天坚持服用，保护您肠胃系统的健康!并且这种物质在其它蜂蜜中尚未发现。古埃及人有利用蜂蜜作治疗的纪录，其中包括喉咙、眼睛发炎、烧伤及胃溃疡。研究证明麦卢卡蜂蜜是所有蜂蜜中疗效最好的，它可以成功的消除各种细菌包括幽门杆菌。
自从发现这些物质，麦卢卡蜂蜜以其特殊的杀菌和疗伤功能而闻名于世。
一位女士说买了“全响黄连、洋槐蜂蜜”治疗便秘，不仅毫无效果，反而服用后身体水肿，送去检测，“蜂蜜”变身糖浆。据了解，假蜂蜜在市场上并不少见，凭借价格优势销量远超真品。
专业人士分析，按照目前市场定价，一瓶克的蜂蜜产品，成本约在20余元，利润在2-3元左右。而全响蜂蜜打折后，克“蜂蜜”产品售价竟仅为10多元，如此低的价格，若是真蜂蜜，厂家卖得越多，赔得就越多，“除非产品是假蜂蜜，这个价格才能成立”。
据了解，假蜂蜜的成本约在5元左右，销售商看准消费者片面追求物美价廉的消费误区，利用高价位低折扣营销手段，令其假冒产品销量大增。
这样鉴别蜂蜜真假
现在市场上蜂蜜的造假程度已经到了炉火纯青的地步，根据一般的看颜色、品味道、闻气味等传统方法，已很难辨出一二来。消费者想买真蜂蜜，可学一招。
看光泽及颜色：真蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色、棕色或琥珀色。
含杂质鉴别：用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到黏腻为好，有颗粒感的则含糖。
口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
气味鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
看“结晶”。真蜂蜜在低温状态下会自然结晶。假蜂蜜一般不结晶，即便结晶，其晶体形状与真蜂蜜也有所不同。真蜂蜜的结晶，用手捻即化，含之即化;假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。
蜂蜜如何食用更健康?
作为一种老少皆宜的产品，蜂蜜的食用方法多样，但冲水饮用受到很多人的欢迎。
饮用蜂蜜要用45℃以下的温水才行，开水容易破坏蜂蜜本身的营养。蜂蜜水只需略显甜味即可，不用太甜，早晚各一次饮用蜂蜜比较适宜。早上可快速恢复体力、精神加倍，晚上有安眠的作用，但血糖较高者要适量饮用。
蜂蜜抹在面包上，营养不损失：把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃，能完全保留蜂蜜的营养，加在牛奶里代替糖来调味更健康。
存放时避免接触金属物品：蜂蜜呈酸性，保存不要使用金属容器，也不要把金属勺长期放在蜂蜜瓶里，以免发生化学反应。
结晶鉴别：真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
买蜂蜜时要看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
预览时标签不可点
