咱这说的鲜人参，跟市面上卖的鲜活人参或者活性人参，这是两个概念，咱这说的鲜人参是指人参挖来之后，不经过洗涤、晒干、烘干等等新鲜的人参，而那种鲜活人参、活性人参可能是经过清洗之后，加过防腐类等其他液体的辅料，真空包装起来的。
咱们说中药里面的鲜品，有时候有比干品不可比拟的优势，往往在清热、生津、利尿这类药里面特别明显，比如鲜芦根、鲜石斛、鲜白茅根等等，这些中药材的鲜品都比干品好。
鲜人参的又一个优势在于它含水量比较高，一个它挥发性的成分保留的比较好，还有遇热易破坏的成分保留得相对来说比较好。
但是作为商品，鲜人参保存是有时限的，它的作用也跟干人参其实一样儿，归属于补气药，它的作用特点是大补元气、补脾益肺、养血生津、安神增智，所以，用在元气亏虚的人群，脾气虚、胃气虚等等人群。脾气虚就是食少纳呆，容易大便溏泄的人，肺气虚就是少气懒言，容易外感的人群。养血生津，就是热病引起的气血津液亏虚，还可以安神增智，也就是说鲜人参能养心安神，能够提高老年人的免疫力，改善老年人的智力，所以称之为安神增智，鲜人参的作用范围是非常广的。
鲜人参的功效与作用及食用方法
新鲜人参食用方法
（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
（七）榨汁。将人参切5g左右，放入榨汁机加少量水榨汁喝，早晚各服用一次。
现在，大伙能较好的整明白鲜人参的功效与作用及食用方法了吧，当然，如果自个儿对鲜人参的功效与作用及食用方法还有不清楚的地儿，则可以多留意些，咱会更新相关的知识，让大伙能更好的整明白这玩意儿。
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