明党参为伞形科明党参属植物，是一味具有润肺化痰、养胃、解毒的常用中药，大家可能都知道。但明党参苗，多半没怎么在意它吧，正是每年三月长出嫩苗，是采食它的好时机。错过此时，四月就开始长出直立的茎杆，进入花期，那时就有点老了，不适合采摘做菜了。
明党参苗吃它有清热解毒的作用，而且还可以缓解肺热咳嗽的症状，能够提高人体的免疫力，可以补充体内的维生素，据说还有滋补肝肾的功效。
本周末适逢清明假期，照例巡山，在一山岗碰上大片刚出苗的明党参，这明党参苗嫩绿的叶面还泛出类似翠云草叶面那蓝宝石般的光泽，着实太可爱了，真是运气爆棚，同行的山友们，一个个兴奋不已的采摘起它来，估计大家这周的青菜就它对付了。
我弄了一小袋回来，这周用它又是做汤，又是凉拌，吃得不亦乐乎。说实话，这明党参苗，特嫩，没有异味，且有淡淡的清香，不论是清炒，凉拌，做汤，做馅都是非常美妙的食材呢。
春天太短，山友们别辜负了这美好的时光，读到此时的你一定也很想走进大自然，去尽情地享受这大自然的恩赐了吧，哈哈！
燕尔山人
本文编辑：佚名
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