二参杞子鹧鸪汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
党参30克，北沙参30克，枸杞子15克，红枣3枚，生姜3片，鹧鸪2只（约克）。
做法
先将鹧鸪宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。
功用
本汤食材中，党参性味甘平，善于健脾补肺、益气生津、养血；北沙参性味甘凉，长于养阴清肺、益胃生津；枸杞子性味甘平，功擅滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴。搭配性味甘温，功能滋养补虚、开胃化痰的鹧鸪，佐姜、枣以调和脾胃。
诸物合用，有良好的健脾益气、生津止渴、滋阴润肺、养血益精等作用，适宜深秋一般人群食用。也可用于脾肺气虚，短气乏力，声怯懒言，食少便溏，肺虚喘咳，肺燥干咳，津伤口渴，内热消渴，腰膝酸软等症的辅助治疗。
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