八珍茯苓糕功效及制作
茯苓不仅是一味常用中药，也是滋补食品，具有健脾和胃之功效。《淮南子》中即有“千年之松，下有茯苓”的描述。《神农本草经》将其列为上品。
一、原料
茯苓克，淮山药、白扁豆、炒薏米、芡实、莲子肉（去芯）各50克，太子参或党参10克，糯米粉克，绵白糖、酵母粉适量。
二、制作
将茯苓研磨成细粉，过筛，去筋和杂质，备用；淮山药、白扁豆、炒薏米、芡实、莲子肉、太子参或党参研为细末，备用；糯米粉、茯苓粉及另7种药材的细粉混合，加入适量绵白糖、酵母粉、温水，和匀，上锅蒸糕。
三、功效
中医学认为，茯苓味甘淡、性平和，具有渗水利湿、健脾养胃、宁心安神、补精益气等功效，可用于脾胃虚弱、水肿尿少、腹泻便溏、惊悸失眠等症。现代药理研究表明，茯苓中含有一种植物多糖，能增强人体免疫力；茯苓粉具有预防胃溃疡及松弛平滑肌的作用。
