民以食为天,中医学历来强调“药补不如食补”,并认为“是药三分毒”,因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健,认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分,所以,古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如,牛肉作为食品能补脾胃、益气血,古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称:“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”羊肉甘温,益气补虚,名医李东垣认为:“补可去弱,人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云:“海参性温补;足敌人参;故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”,并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健,延年益寿保健,既避免了药物的偏性,又使食补的含义有两个方面:一是补养虚衰之体,二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等,不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分,食用后可以满足人体对营养的要求,还含有能够直接治疗疾病的有效成分,提高人体的防病抗病能力,增强体质,延缓衰老,所以是“固本之道”。食补作用和缓,既可保护胃气,一般又没有副作用,不需要懂得太多的医学知识,容易掌握。
另外,服食方法多样,炖、煮蒸、煲,任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时,还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱,“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
秋天,吃鸡鸭不如吃它!美味解馋,滋补营养,吃完直呼过瘾!当秋风开始吹过,落叶纷飞,我们知道,秋天已经悄然而至。在这个五彩斑斓的季节里,大自然的丰富馈赠也等待着我们的探索和享受。
而在这个丰收的季节里,有一样食物,它的美味与营养,足以让你在品尝后直呼过瘾——那就是鱼籽鱼泡。
鱼籽鱼泡,是一道以鱼籽和鱼泡为主要原料的美食。它的味道鲜美无比,口感滑嫩,营养丰富,是秋季餐桌上的一道亮丽风景线。
鱼籽鱼泡的口感非常滑嫩,无论是鱼籽还是鱼泡,经过精心烹饪后都变得细腻如丝。每一口都能感受到那种滑而不腻的口感,让人忍不住一口接一口。
其独特的口感和丰富的风味让人回味无穷。每一口都充满了香味,仿佛能带你穿越到广阔的美食海洋之中。
鱼籽鱼泡不仅美味,其营养价值也非常高。鱼籽富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对人体健康大有裨益。富含蛋白质、钙、磷等营养成分。
鱼泡则含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,对于皮肤保养和身体健康都有很好的效果。
秋天是个收获的季节,也是个享受美食的季节。在这个季节里,不妨试试自己动手做一道美味的鱼籽鱼泡,既能满足你的味蕾,又能补充身体所需的营养。
虽然饭店里已经有很多现成的鱼籽鱼泡出售,但如果你希望自己动手制作,其实也并不复杂。下面我教你鱼籽鱼泡制作方法。
详细做法:
将鱼籽和鱼泡放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和葱段,拌匀后腌制15分钟左右。
热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出红油。将腌制好的鱼籽和鱼泡倒入锅中,翻炒均匀。
加入适量清水,煮开后转小火炖煮15分钟左右,直到鱼籽和鱼泡炖煮入味。
加入切好的青红椒和葱花,翻炒均匀后即可出锅。
这道菜不仅美味可口,而且营养价值丰富,是一道秋天进补的好选择。如果你还没有尝试过这道菜的话,不妨在家中亲手做一下,相信你也会爱上它。
自古以来,就有“药补不如食补”的说法,食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯,对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好,民以食为天,健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书,在此,小编祝大家身体健康!
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物,如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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