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今天介绍的也是一种野生植物，被称为“土人参”，它也是能够吃的野菜，口感鲜嫩，嫩叶在城里一斤15元，备受欢迎。
这种野菜的学名叫做“人参菜”，它是多年生的草本植物，植株的观赏价值高，也经常作为绿植种植在园林中。这种野草过去也是引进我们国家的植物，没想到成为了上好的野菜，在城里和农村都很受欢迎，主要是生长在南方地区，整株人参菜都是肉质多浆。
它的根部在采挖出来以后，看上去和人参相似，所以它也被称为“人参菜”，再加上它本来营养价值就高。这种植物整株光滑没有绒毛，全株都是肉质的，所以过去也常用来喂牲畜，适口性好，还能够补充水分，是不少牲畜喜欢的优良饲料，值得我们重视。
这种野草其实更是人们喜欢吃的上好野菜，它的口感鲜嫩，味道也不错，在城里也是很受欢迎的野生蔬菜，食用的方式多样，如今备受欢迎。这种野草也可以入药使用，它能够补中益气、润肺生津、下乳、消肿等，有不少的用途，这也是它如此受欢迎的原因之一。
人参菜在农村其实很常见，过去也少有人注意它，只不过这种植物经常出现在城市里，观赏价值高，我们在阳台上也能够作为绿植来种植。
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