西藏人参果

西藏人参果

西藏人参果，藏语名“戳马”。生长在海拔米以上的高寒地区，是多年生草本植物，高１０－２５厘米，叶绿色，开黄花，肉色白，味甘甜。藏区均有分布，牧区最多。能健脾胃，益气补血，生津止渴。不入药，多为藏族过节时做食品用。蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。

人参果在西藏素有“小人参”之称，藏语谓之”吉祥食物”。系青藏高原蔷薇科委陵菜属的野生植物，久负盛名。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐，是一种很好的甜食辅料，人参果可用来做糖和制酒，一般用来做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。人参果历数道工序筛选加工而成，保持了人参果的纯天然特性，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮。实为居家食用、馈赠亲友的馈赠亲朋之珍品。

藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，藏族人一般只在婚礼、节日作为待客的美食，视为尊贵之意。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，可起到补血、和胃、健脾、抗缺氧，有明显的滋补作用，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果"。

青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。生长于海拔-米的草甸、河漫滩高寒地区附近，是一种纯天然无污染的绿色营养保健食品，因其营养丰富，食用价值极高而得名“人参果”。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。青海到处有蕨麻生长。当作物丰收的秋天或春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时，那湿漉漉的河谷地带，坦荡荡的千里草原，象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，地活"了，蕨麻也活了，人们便开始了采挖。潮腾腾的沃土中，一串串蕨麻的根，象无数体型微小的红薯，红鲜鲜，水灵灵，分外可爱。它的根肉肥厚，呈块形，味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，香甜可口，腻味全除，营养丰富；以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜；以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。人参果体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，历数道工序筛选加工而成，保持了人参果的纯天然特性。实为居家食用、馈赠亲友的馈赠亲朋之珍品。

人参果果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低糖、低脂等特性，富含多种维生素、氨基酸以及蛋白质、膳食纤维、胆碱等多种微量元素的特点。这些微量元素如硒、铁、钙、锌、钼等元素能够激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，其中硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，具有预防冠心病、癌症，可以抑制恶性肿瘤细胞的裂变和防治心脑血管疾病的作用。而钼对高血压和糖尿病都有助益，还可起到抗衰老、抗肿瘤、强心、益智、减肥及美白养颜等功效，对于身体的健康保护起着重要作用。人参果是目前世界上独一无二的天然、养生、保健理想食疗水果，素有“生命火种”、“抗癌之王”的美誉。

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本文编辑：佚名
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